5 đặc sản đường phố cứ trời lạnh là thèm ở Hà Nội

Hà Nội bước vào mùa lạnh không ồn ào, chỉ là những cơn gió heo may, cái rét se se len lỏi qua từng con phố nhỏ. Nhưng chính tiết trời ấy lại làm bừng dậy một “bản đồ ẩm thực” rất riêng, nơi những món ăn bình dân, rẻ tiền bỗng trở thành niềm mong ngóng mỗi chiều tan tầm. Trong số đó, 5 đặc sản đường phố cứ trời lạnh là thèm ở Hà Nội không chỉ làm ấm bụng, mà còn sưởi ấm cả ký ức của nhiều thế hệ người Thủ đô.

Bánh trôi tàu – vị ngọt ấm áp của mùa đông Hà Nội

Khi cái lạnh bắt đầu rõ rệt, bánh trôi tàu gần như trở thành “tín hiệu” báo mùa đông đã về. Không giống bánh trôi nước ngày Tết Hàn thực, bánh trôi tàu có viên to, nhân đậu xanh hoặc mè đen, ăn kèm bát nước đường gừng sánh nóng. Vị cay nhẹ của gừng, vị ngọt thanh của đường, cái dẻo mềm của bột nếp hòa quyện, tạo nên cảm giác ấm áp lan tỏa ngay từ thìa đầu tiên.

Bánh trôi tàu thường được bán vào buổi tối, trong những quán nhỏ, giản dị. Người Hà Nội có thể ngồi sát nhau trên những chiếc ghế thấp, vừa ăn vừa trò chuyện, để cái lạnh ngoài kia như chậm lại sau làn hơi nước bốc lên từ bát bánh.

Ngô nướng, khoai nướng – mùi hương níu chân người qua phố

Không cần biển hiệu, không cần bàn ghế, chỉ một bếp than hồng đặt bên vỉa hè cũng đủ để ngô nướng, khoai nướng trở thành “đặc sản mùa lạnh”. Mùi ngô nếp cháy xém, khoai lang ngọt bùi lan trong không khí khiến nhiều người dù đã ăn tối vẫn khó lòng bước qua.

Ngô nướng Hà Nội không cầu kỳ, chỉ là bắp ngô phết chút mỡ hành hoặc để mộc, trở đều tay trên than. Khoai nướng cũng vậy, lớp vỏ cháy sém, bên trong bở tơi, nóng hổi. Giữa cái lạnh của mùa đông, cầm bắp ngô hay củ khoai trên tay, vừa ăn vừa xuýt xoa, là một trải nghiệm rất Hà Nội, rất đời thường mà khó nơi nào có được.

Bánh đúc nóng – món quà chiều dân dã mà tinh tế

Nếu bánh trôi tàu thiên về vị ngọt thì bánh đúc nóng lại là đại diện tiêu biểu cho nhóm món mặn mùa lạnh. Bát bánh đúc nóng sánh mịn, chan nước dùng đậm đà, ăn kèm thịt băm, mộc nhĩ, hành phi và chút rau mùi, tạo nên tổng hòa vị giác hài hòa, dễ ăn.

Bánh đúc nóng thường được chọn làm bữa xế hoặc bữa tối nhẹ. Trong tiết trời lạnh, chỉ cần một bát bánh đúc nghi ngút khói cũng đủ khiến người ta thấy ấm lòng. Đây là món ăn không hào nhoáng, nhưng lại mang đúng tinh thần ẩm thực đường phố Hà Nội: giản dị, vừa đủ và rất tinh tế.

Cháo sườn – món ăn khuya quen thuộc của người Hà Nội

Nhắc đến những món ăn mùa lạnh, khó có thể bỏ qua cháo sườn. Bát cháo sánh mịn, nấu từ gạo xay nhuyễn, ăn kèm sườn sụn, ruốc, quẩy giòn, là lựa chọn quen thuộc của nhiều người khi đêm xuống. Trong cái rét cuối ngày, một bát cháo nóng không chỉ làm ấm bụng mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng.

Cháo sườn Hà Nội thường được bán từ chiều tối đến khuya, phục vụ đủ mọi đối tượng: học sinh, sinh viên, người lao động hay dân văn phòng về muộn. Chính sự phổ biến ấy đã khiến cháo sườn trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực mùa đông của Thủ đô.

Bánh rán mặn, bánh rán ngọt – ký ức tuổi thơ mỗi mùa gió lạnh

Bánh rán là món ăn gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người Hà Nội. Trời càng lạnh, bánh rán càng “đắt khách”. Bánh rán mặn với nhân thịt, miến, mộc nhĩ; bánh rán ngọt với nhân đậu xanh, vừng, được chiên vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, nóng hổi bên trong.

Chỉ cần vài chiếc bánh rán, một buổi chiều mùa đông bỗng trở nên trọn vẹn hơn. Đó không chỉ là món ăn, mà còn là mảnh ghép ký ức của những ngày tan học, những buổi dạo phố chậm rãi khi Hà Nội trở gió.

Không cần nhà hàng sang trọng hay món ăn cầu kỳ, 5 đặc sản đường phố cứ trời lạnh là thèm ở Hà Nội chính là minh chứng rõ nhất cho sức sống của ẩm thực đô thị. Những món ăn ấy tồn tại bền bỉ qua năm tháng, gắn với nhịp sống, thời tiết và ký ức của người Hà Nội.

Nếu Hà Nội đang trở lạnh, đừng vội về nhà. Hãy dành một buổi chiều hoặc tối lang thang qua những con phố quen, gọi một món nóng hổi và cảm nhận trọn vẹn hương vị mùa đông rất riêng của Thủ đô.

Hồng Linh